このサイトについて

このサイトを立ち上げたきっかけ

飲食店成功経営方法私は飲食店という業種に勤めて、早25年が過ぎました。25年という月日の中で、いろいろな社会情勢の変化や様々な飲食店にまつわる事件・事故を目の当たりにしてきました。

飲食店に来てくださるお客様はサービスや商品に価値を感じてくださり、それに対してお金を支払ってくださいます。お金を払ってくださっている以上、我々飲食店に勤める者としては、お客様に安全・安心を提供するのは、当たり前のことです。しかし残念なことに、最近は飲食店においては、食中毒などの衛生管理のずさんさによる事故もありますが、それ以上に施設の管理不十分なことによる事故も見逃せません。

お客様はその飲食店(施設)で、楽しめる空間・時間を過ごすために、お金を支払ってご来店してくださるのです。そんな時間を楽しみにしてくださっているお客様に、万が一事故でもあったら、せっかくの時間を台無しにするどころか、その人の人生までも台無しにしてしまうのです。

わたしは常々、「飲食店は人の命を預かっている商売だ。医者と同じだ!」ということを教えます。飲食店に限らず、どの商売でも同じですが、形の違いはあれど、人の命を預かっています。その人の命を預かっている商売で、「事なかれ主義」により、何か起こるまでは大丈夫と思っていると、痛い目に合うのは歴史上でも証明されているはずです。にもかかわらず、「なんとかなるよ!」という不十分な管理体制による、事故が絶えないのは悲しいことであります。

売上が取りたいからと台風なのに無理に店を開けたり、利益が取りたいからとケチったことをしていると、取り返しのつかない事故につながり、せっかくのお客様という財産を失う恐れがあります。儲かる飲食店であろうと、繁盛店であろうと一瞬で水の泡です。当たり前のことですが、この当たり前のことができていないから、いろいろな飲食店としての悲しい事故が起こったのです。他人事ではありません。

今すぐ「事なかれ主義」をやめて、少しでも不安があれば、その不安を払拭することに全力を注いでください。大きな事故に繋がる前に!また、そんな大きな事故を飲食店で起こさないようにするためにも、微力ではありますが、飲食店を経営する方に何か役に立てれば、という思いでこのサイトを公開することにしました。


当サイトをご利用されて起こった諸問題に関しては、当方は一切責任を負うことが出来ません。
あらかじめご了承の程、宜しくお願いいたします。

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